Weine

ROCHE CALCAIRE Pinot Noir

(ab Jahrgang 2018)

MÖLSHEIM Pinot Noir

(ab Jahrgang 2021)

MÖLSHEIM SCHWARZER HERRGOTT Pinot Noir

(ab Jahrgang 2018)

NIERSTEIN PATERBERG Pinot Noir

(ab Jahrgang 2020)

 

Mein Pinot Noir Stil ist auf der Frucht gebaut, energiegeladen mit der unbändigen Frische und Animation aus dem kühlen Zellertal. Der Ort Mölsheim liegt im südlichen Rheinhessen und hat fantastische Kalkmergelböden mit hohem Tongehalt und Steinanteil. Beste Voraussetzungen für Pinots mit Spannung und Lebendigkeit.

 

Pinot Noir wird im Weingut zeitig gelesen und dann mit 40–50% ganzen Trauben (inklusive Stiele) in burgundischen offenen Holzgärbottichen vergoren. Die Cûvaison (die Zeit, die der Pinot auf den Schalen/ auf der Maische ist) ist kurz gehalten. Nach der Pressung kommt der junge Wein für 12–14 Monate in burgundische 228l Piéce, lediglich 5–10% Neuholzanteil.

 

Danach erfolgt die erste Soutirage (Abstich) in Edelstahltanks, in denen sie 2–3 Monate bis zur Füllung reifen. Die Pinots werden unfiltriert abgefüllt.